Am 22. November ist es soweit: Die zehnte Weinprobe steht an. 10! Ja, verrückt. Wer hätte das gedacht? Wir ganz sicher nicht. Das müssen wir feiern. Aber wie? Auf jeden Fall mit einem Weingut, das zu uns passt, das zum Substage passt. Irgendwas Internationales, mit Ruhm, Glanz und Gloria. So die Idee. Aber wer?
Und dann passiert’s wie so oft: Ein Zufall, ein Fingerzeig, eine Fügung! Bei einem Aufenthalt in Wien, abends in der Buschenschank In Residence von Jutta & Marco, hoch über der Stadt, steht da dieser sympathische Mensch: Jakob Schönberger, Winzer aus Mörbisch am Neusiedler See (Burgenland). Und schnell ist klar: Geil – Das ist es!
Weine und Typ mit Ecken und Kanten. Endlich mal Grüner Veltliner und Blaufränkisch satt, nicht nur für unseren Geschmack unter den Top of the Pops in Österreich.
Apropos … was die Schönbergers mit den Austropop-Göttern der Ersten Allgemeinen Verunsicherung verbindet und warum eine goldene Schallplatte im Verkostungsraum in Mörbisch hängt, wird ebenso geklärt wie die Geschichte zur Ente auf dem Label. Und wer denkt, hier wird bloß weitergeführt, was die Generation davor begonnen hat, hat sich geschnitten – Jakobs Weg ist eine Geschichte für sich.
Passt jedenfalls gut zu uns und dem Substage, wie wir finden. Bestätigt wurde dieser Eindruck bei einem Besuch auf dem Weingut in Mörbisch am Neusiedler See, nebst durchzechter Nacht in Wien. War erhellend und wild, Ihr könnt euch also auf ein Feuerwerk einstellen!
Diesmal wieder in unserem Wohnzimmer, dem Minestrone. Küchengott Salvatore schmeißt den Herd an und serviert Euch mit seinem Team ein wundervolles Menü zu den aufgetischten Weinen.
Wir können es kaum erwarten. Sichert Euch ein Ticket und kommt rum. Es wird wieder groß. Versprochen!
Sonntagmittag, schönes Wetter, ein paar gute Gläser Wein, wer will auch ein paar gute Gläser mehr. Dabei einem Weintalk lauschen und fröhlich in den Tag hineinleben. So oder ähnlich stellen wir uns das vor, wenn am 29. Juni im Biergarten der Alten Hackerei unsere nächste, mittlerweile neunte Weinprobe stattfindet.
Für unsere Daydrinking Edition mit Brotzeit haben wir uns natürlich mal wieder ein ganz besonderes Paar ausgesucht:Marie Adler und Christoph Ziegler aus dem schönen Leistadt in der Nordpfalz, wo Marie auch ihr gleichnamiges Weingut Marie Adler betreibt. Dort, am Rande des Biosphärenreservats Pfälzerwald, entlockt sie ihren naturbelassenen Weinbergen in steter Regelmäßigkeit lebendige Terroirweine vom Feinsten.
Angefangen hat alles 2016 als Collektive Z, zusammen mit ihrem Mann Christoph. Seit 2023 führt Marie das Weingut aber hauptverantwortlich und Christoph hilft mit, wenn er sich Zeit von seinem eigentlichen Broterwerb bei den Medienagenten freischaufeln kann. Die Medienagenten sind eine Medienagentur aus Bad Dürkheim und wahrscheinlich eines der, wenn nicht sogar das heißeste Eisen in Sachen Weinkommunikation in Deutschland. Christoph ist Mitbergründer und einer der Geschäftsführer.
Was das alles bedeutet, wohin Ihre Reise geht und warum die beiden neben dem Weinbau auch das angrenzende Naturschutzgebiet Berntal mit ihren Schafen beweiden, werden wir an diesem Nachmittag für Euch in Erfahrung bringen.Das Ganze findet diesmal im lauschigen Biergarten der Alten Hackerei statt und startet am 29. Juni ab 14 Uhr. Zu den Weinen von Marie wird es eine kleine Pfälzer Brotzeit geben.
Nur wenige Weingüter in Deutschland haben in den letzten Jahren einen derart kometenhaften Aufstieg hingelegt wie das Weingut Seckinger aus dem pfälzischen Niederkirchen. Das dürfte einerseits an der Art liegen, wie die drei Brüder ihre Weine interpretieren. Andererseits aber auch an der Art, wie Sie den familiengeführten Betrieb lenken.
Von außen betrachtet hat das Ganze safe Boygroupstyle. Kennt erst keine Sau und läuft dann urplötzlich auf allen Kanälen rauf und runter. Und nicht nur die Bubble feiert es!
Smells like winespirit. Eigentlich im Indiebereich heimisch, werden Ketten gesprengt und Neuland ausgelotet. Irgendwie auch avantgardistisch, lassen sich stilistisch nicht festnageln und gehen konsequent ihren eigenen Weg. Und irgendwann wird Indie zum Mainstream …
Ach ja, wir reden hier immer noch über Wein. Und auch wenn Ihr den kleinen Exkurs vielleicht absurd oder gar dämlich findet, macht Euch am besten bitte selbst ein Bild.
Die Boygroup kommt, erstmalig und nur für Euch, in Vollbesetzung und wird von Salva (Kü-ch-en-gott!!) und seinem Team kulinarisch bestens begleitet. Freut Euch, wie gehabt, auf außergewöhnliche Weine und ein raffiniertes Menü.
Hat ganz schön lange gedauert, bis wir eine Weinprobe mit Fokus auf das Weingebiet Baden auf die Beine gestellt haben. Warum? Naja, gut Ding will eben Weile haben, ist ja schließlich unsere Heimat. So ein heterogenes Anbaugebiet an einem Abend abzuarbeiten ist aber gar nicht so einfach und wir wollen Euch natürlich vor allem auch das neue Baden ans Herz legen. Badisch nouvelle vague sozusagen. Aber jetzt haben wir endlich das perfekte Pärchen gefunden und für einen Besuch in die badische Hauptstadt gewinnen können:
Peter Wagner vom gleichnamigen Weingut Peter Wagner aus dem Kaiserstuhl, dem Epizentrum Südbadens und Matthias Wörner vom Hofgut Wörner aus der wunderschönen und etwas nördlicher und kühler gelegenen Ortenau. Beides Winzer mit durchaus unkonventionellen Ansätzen, wie wir im Laufe des Abends erfahren werden. Und natürlich werden wir auch die Vielfalt des Weinbaugebiets Baden unter die Lupe nehmen.
Freut Euch auf außergewöhnliche Weine, die begleitend zu einem raffiniert ausgeklügelten Menü kredenzt werden. Für das Essen sorgt natürlich wieder der Koch unseres Vertrauens: Salvatore Sanguigno. Kommt also in Scharen ins Minestrone Substage, unserm Wohnzimmer und wir feiern, diskutieren und erschmecken gemeinsam das neue Baden.
Die Zeit ist reif für ein Sommer-Tasting. Trinken, feiern und genießen, zum ersten Mal geplant unter freiem Himmel. Die perfekte Location haben wir schon: Die beschde Dachterrasse mitten auf dem Schlachthofgelände in Karlsruhe (@minestrone-substage). Fehlt nur noch der Wein. Kurz den Zauberstab geschwungen und zack, zwei Winzer im Hut. Beide (r)ausgezogen, um den uniformen Weinen das Fürchten zu lehren, Stephan Krämer aus Auerhofen (Franken) und Chris Barth aus Alzey (Rheinhessen). Beide, wie wir finden, in ihrer Region ganz weit vorne. Wir sind verliebt und ihr sicher auch bald. Wort drauf!
Wir wollen hier nicht ins Detail gehen, denn man muss die Winzer und ihre Weine einfach selbst erleben. Nur so viel: Die Weine sind durch die Bank puristisch, elegant, ausdrucksstark und ohne Filter. Weine in Reinkultur, Weine der Extraklasse – Weine from outta Space halt! Um es mit den Worten von Agent K zu sagen: Erscheinen Sie, sonst weinen Sie.
Das Setting wird anders sein als bisher, aber nicht minder großartig: Partystyle in gewohnter Schmelz, Perlage & Bodensatz Atmosphäre. Und Salvatore wird uns natürlich wieder mit Essen versorgen, aber lasst euch überraschen …
Nach dem Leertrinken ist vor dem Leertrinken. Das Winzerpaar Yvonne und Nicola Libelli gibt sich die Ehre und präsentiert zwei Weingüter aus den legendären Pfälzer Weinorten Forst und Wachenheim. Die Weingüter Margarethenhof und Bürklin-Wolf. Zusammen über 100 Hektar Rebfläche, viele Spitzenlagen der Mittelhaardt, viel Weißwein, viel Riesling.
Und obwohl es schon unsere 5. Weinprobe sein wird und schon einige schillernde Persönlichkeiten der Weinwelt mit uns auf der Bühne Platz genommen haben, müssen wir uns wieder zwicken, um zu glauben, dass es so illuster weitergeht.
Yvonne, endlich, endlich die erste Frau auf unserer Bühne, im Weingut aufgewachsen, leidenschaftliche Weltenbummlerin und mit ihrem Bruder Martin Lucas mittlerweile gemeinsam am Ruder beim Margarethenhof sowie Nicola, gebürtig aus der Emilia-Romagna, Wahlpfälzer aus tiefstem Herzen, Riesling-Lover und seit seinem 26. Lebensjahr Kellermeister bei Bürklin-Wolf, werden uns sicher einiges aus ihrem Leben und viel über ihre Weine erzählen.
Wir freuen uns auf mindestens 5 und sicher auch einige Uboote, die wir im Laufe des Abends zu Salvas garantiert wieder ausgezeichneten Menü verkosten und vor allem trinken werden. Hier prallen Italien und die Pfalz aufeinander, zwei Weingüter mit Unterschieden und Gemeinsamkeiten und viel Weißwein auf eher wenig Rotwein und das in bester Karlsruher Schmelz, Perlage & Bodensatz Atmosphäre. Wir freuen uns wieder auf großes Kino mit Euch.
Auf die Plätze, fertig, los!
Am 11.11.23 genießt der Bodensatz Narrenfreiheit und entert das Minestrone mit einer explosiven Ladung erlesener Gaumenschmeichler.
Zur fachmännischen Unterstützung und als Bollwerk vor seinen Eskapaden haben wir die Weinhandlung OFF GRID aus Stuttgart für uns gewinnen können. Daniel Fels (Mitbegründer von OFF GRID) und Christoph Geyler (Sommelier der Extraklasse) werden uns eine alternative Perspektive auf unser aller Lieblingsthema eröffnen. Es geht um lebendige, naturbelassene, gerne unter dem diffusen Begriff Naturwein kategorisierte Elixiere. Was sich alles unter diesem Mantel verbirgt, wie die Szene tickt, was man mal getrunken haben muss und wovon man besser die Finger lassen sollte – all das werden wir an diesem Abend mit den beiden Weineverrückten erörtern und ertrinken.
Wie immer stehen fünf Weine auf dem Programm, heuer allesamt aus dem OFF GRID Portfolio. Dazu traditionell der eine oder andere Pirat. Und Salvatore? Der wird sich auch dieses Mal außergewöhnliche Leckereien einfallen lassen und uns ein spektakuläres Fünf-Gänge-Menü kredenzen, zu dem Christoph Geyler die Weine auswählt.
Es werden sich dionysische Ströme ergießen, also gönnt Euch!
Joe Schmelz, Prinz Perlage und Heribert Bodensatz
Nach dem Gelage ist vor dem Gelage! Am 13. Mai 2023 um 19:00 Uhr ist es wieder so weit und unsere Veranstaltung im Minestrone (Substage | Karlsruhe) geht in die dritte Runde. Diesmal unser Gast: Andreas Durst, nach eigenem Bekunden ein Name, kein Programm.
Durst hin oder her, seine Berufung hat er zunächst in der Fotografie gefunden. In diesem Metier bereits sehr erfolgreich hat er unter anderem viele namhafte Winzer:innen im In- und Ausland vor die Linse geholt. Davon inspiriert, legt er seit 2009 selbst Hand an die Reben. Das Ergebnis sind unkonventionelle und außergewöhnliche Weine, die Andreas in seiner Scheune abfüllt. Hochgelobte Kostbarkeiten in kleinen Mengen von 5000 bis 8000 Flaschen insgesamt, je nach Jahrgang. Wir sind deshalb Feuer und Flamme, ihn und seine seltenen Perlen vorstellen zu dürfen.
Fünf Weine stehen auf dem Programm, alle aus der Hand von Andreas und vielleicht der eine oder andere Pirat, den er oder wir gerne trinken. Salvatore wird sich wie immer außergewöhnliche Leckereien zu den Weinen einfallen lassen und uns ein stimmiges Fünf-Gänge-Menü servieren.
Wir freuen uns auf Euch! Joe, Prinz und Heribert
Am 28.01.2023 um 19 Uhr folgt unsere zweite Weinprobe im Minestrone (Substage – Alter Schlachthof / Karlsruhe). Diesmal zu Gast: die weinverrückte Dreifaltigkeit aus Winzer, Dirigent und Geschäftsführer von einem der bedeutendsten und stilprägendsten Weingütern aus der Pfalz:
Stephan Attmann vom Weingut von Winning aus Deidesheim. Vor allem die komplexen Rieslinge sind weltweit bekannt für Ihre Expressivität. Ausdrucksstärke wohnt auch Herrn Attmann inne und wir freuen uns davon Zeugnis ablegen zu dürfen. Warum Joe Schmelz einen bunten Strauß an Anekdoten über Stephan zu erzählen weiß und weshalb Herr Attmann mit Schrecken an seine erste Begegnung mit Heribert Bodensatz zurückdenken könnte, wird gerne im Verlauf des Abends auch erörtert. Mehr wird jetzt nicht verraten, Ihr könnt Euch aber auf einen sehr unterhaltsamen Abend einstellen.
Zu den fünf vom Gast ausgesuchten Weinen zaubert uns Küchenchef Salvatore wieder ein mediterran angehauchtes 5-Gänge-Menü, kreativ und ungewöhnlich. Alleine das ist schon ein Argument, den Abend besser nicht zu verpassen.
Wir freuen uns auf Euch! Joe, Prinz und Heribert
Am 01.10.2022 um 19 Uhr startet unsere erste Weinprobe in der Bar Minestrone (Substage – Alter Schlachthof). Wir sind mächtig stolz, Euch als ersten Gast einen waschechten Experten zum Thema Wein präsentieren zu können:
Christoph Raffelt, unter anderem Journalist, Texter sowie Podcaster von einem der beliebtesten Weinpodcasts Deutschlands (Originalverkorkt) wird mit uns zusammen die Weinbaugebiete unserer Region unter die Lupe nehmen. Mit in seinem Gepäck: Fünf spannende Weine aus Baden, Pfalz, Elsass und Württemberg.
Zu den Weinen reicht uns Küchenchef Salvatore eine feine Auswahl an mediterranen Speisen.
Wir freuen uns auf euch! Joe, Prinz und Heribert
Schmelz, Perlage & Bodensatz 